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El pueblo de San Carlos, en el corazón de los Valles Calchaquíes, es el pueblo más antiguo de la provincia. Fue fundado por los españoles 4 veces, ya que los aborígenes de la zona no permitían su asentamiento.
Finalmente en el año de 1630 los jesuitas establecieron en ese paraje una Misión bajo la advocación de San Carlos de Borromeo la que dio origen al pintoresco pueblo actual.
Esta ubicado en la zona sur de la provincia sobre ruta nac. 40 a 24 Km de Cafayate.
Conserva a través del paso del tiempo intacto el aspecto arquitectónico colonial de sus casas en su mayor parte de adobe y ladrillo cocido y de sus angostas callecitas.
Su fiesta patronal por San Carlos
Borromeo es el 4 de noviembre. Lleva el
mismo nombre su iglesia que data de
1719, el Maestre de Campo Fernando de
Lisperguer y Aguirre hizo levantar una
capilla en su Hacienda de San Carlos.
La
construcción de la iglesia actual
comenzó en 1801, y fue consagrada en
1854. Sus pesadas puertas fueron
talladas por los misioneros. En sus
altares interiores se veneran imágenes
muy antiguas como la Virgen de la
Dolorosa, San Juan, un Cristo
penitencial, etc., también es de sumo
interés la decoración indígena y la
impresión de la escuela del arte
cuzqueño.
Algunos paseos para visitar son su plaza
principal, la iglesia, y el museo del
lugar que exhibe colecciones
arqueológicas de los periodos incaicos,
hispano indígena, precerámico y agro
alfarero.
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